Perisa Tambahan Cuma Di Pulau Pinang?

Sudah memang tak perlu aku perkenalkan lagi tempat dan makanan yang terhidang di depan Si India Muslim ini.Ia sekarang ni sudah menjadi hidangan yang rutin kepada sesetengah rakyat Malaya.Nasi kandar,namanya tercetus daripada peniaga-peniaga yang menjual nasi berlaukkan kari atau gulai trdisional India yang mengandarkan atau memikul nasi dan lauknya kesana kemari di Pulau Pinang suatu ketika dulu maka terlekatlah nama itu sehingga menjadi suatu menu yang eksklusif.

Nasi Kandar memang sudah sinonim dengan Pulau Mutiara dimana ada yang berpendapat rasa nasi kandar di Pulau Pinang amat berbeza dengan nasi kandar di negeri lain.

Mungkin ada benarnya sebab aku pernah bertapak di KL selama tujuh tahun namun tidak sekalipun pernah aku manjamah nasi kandar sesedap di Pulau Pinang.(aku bukan orang yang kuat semangat kenegerian tapi lidah ku...ya!)

Pernah juga aku terfikir untuk mengkaji kesahihan ini tapi ahhhhhh........ nanti semua kedai nasi kandar di Malaya ni aku cuba,kelak figura aku bertukar manjadi mamak nasi kandar pulak.

Pada suatu malam sedang aku melepak dengan rakan-rakanku di sebuah gerai nasi kandar yang sudah menjadi destinasi setiap malamku di tanjung,aku pun bertanya kepada mamak yang otai itu tentang kemusykilanku ini dan dengan yakinnya mamak itu pun mengeluarkan teori dominonya.Memandangkan pelanggannya tidak begitu ramai malam itu, teorinya dikupas dengan lebih mendalam lagi.

"Air di Plau Pnang ni ada lain skit u tau ka?Itu air ada sattu benda macam skiiiit manis.Kalu u tadak pecaya u tengok di u punya ruma,bila air masak di u punya dapur ada tumpa misti ada semut mau urung jugak.Itu air ada skit manis u tau ka?". Mula-mula aku musykil jugak dengan teori putar belit si mamak ni,bila aku fikir balik....a'ah ek,betul jugak, memang akan ada semut berkeliaran bila ada air masak yang tumpah di rumah aku.Mungkin ada betulnya jugak.Tambahnya lagi "saiya dulu adda buka satu brunch di Alor Starr,tapi saya punya nasik rasa tadak sama,kumudian saya cuba bawa sindiri punya air dari Plau Pnang kasi campur sama beras,baru dia punya rasa ada sama."

Rupa-rupanya ada perisa tambahan yang tekandung di dalam air di Pulau Pinang ni.Mungkin sejenis galian.Aku cuma graduan jurusan seni,kalaulah aku berjurusan arkiologi(betul ke) atau kimia,akan ku kaji teori mamak ni sedalam-dalamnya.Jadi kepada sesiapa yang berkepakaran dalam bidang ini,aku cadangkan silalah kaji teori domino mamak nasi kandar yang otai ni.Manalah tahu kajian anda akan mendapat anugerah Noble.

ps: kalau aku tersalah jangan salahkan aku,marah mamak otai ni.(nasi kandar beratur)